琉球王朝の宮廷料理研究本

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  • 鄔揚華著『御冠船料理の探求~文献資料と再現作業~』

    ¥5,870

    2017年11月1日初版発行 発行所:出版舎Mugen  単行本 B5判 260ページ ISBN 978-4-905454-24-3 著者 鄔揚華(う・やんふぁ)上海市出身、沖縄県在住。京都大学大学院工学研究科博士後期課程単位取得。徐葆光の道を歩もう会副理事長。著書:『徐葆光奉使琉球詩「舶中集」詳解』(2010年、出版舎Mugen)『徐葆光「海舶集」日文注釈』(2003年、中国文聯出版社)

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